RYBÍ SEKANÁ
Suroviny:
-75 g celozrného chleba
-150 ml mléka
-225 g čerstvého vařeného (nebo konzervovaného) tuňáka nebo lososa
-2 vejce
-Pepř
-1 lžíce citrónové šťávy
-Petrželka
-1 Rajče
Postup prípravy: Smícháme nadrobený chleba s mlékem, přidáme rybu (pokud je z konzervy, olej třeba slít), rozšlehaná vejce, pepř a citrónovou šťávu. Dáme do dobře vymaštěné formy a pečeme, až bude hmota dobře propečená a tuhá. Ozdobíme petrželí a kolečky rajčete. Podáváme teplé i studené.
Poznámka: Pre prípravu sekanej je vhodné použiť nejakú podlhovastú ozdobnú nádobu. Ako je viditeľné z obrázku, ja som si zvolil formu na prípravu "srnčieho chrbáta". Pred vložením vymiešanej masy doporučujem nádobu najprv jemne potrieť olejom (aj boky) a jemne posypať strúhankou. Takto sa sekaná pri tepelnej príprave neprilepí a ľahšie sa z nádoby vyklopí! Ak použijeme konzervovaného tuniaka alebo lososa (nie drvené), mali by to byť ryby vo vlastnej šťave a nie v oleji! Zmes môžeme podľa chuti osoliť a pridať roztlačený cesnak.
K jedlu podávame svetlé pivo alebo biele víno (Tramín, Müller, Leánka...)
autor: Petr Novotný
